Toskanische Küche

Manche sind der Meinung, die toskanische Küche sei besonders einfach, ja die schlichteste aller regionalen italienischen Küchen. Sie ist sicher einfach, wenn man sie beispielsweise mit jener der Emilia oder der Abruzzen vergleicht. Lernt man sie aber näher kennen und probiert man an Ort und Stelle die ganze Verschiedenartigkeit ihrer Gerichte, kommt man bald zum Schluss, dass die toskanische Küche keineswegs eintönig ist, auch wenn sie vielleicht mit weniger vielfältigen Grundnahrungsmitteln auskommt. 

Ihr Ruf, einfach zu sein, beruht vor allem auf der Unverfälschtheit ihrer Zutaten und auf der Tatsache, dass einige berühmte Gerichte, wie etwa das Bistecca alla Fiorentina, wirklich einfach zuzubereiten sind.